La gastronomía de Moclinejo
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La gastronomía de Moclinejo
¿Que os puedo contar sobre La gastronomía de Moclinejo? La gastronomía de Moclinejo coincide con la de su comarca, los productos tipicos son las pasas y el vino. Las viñas y los paseros son el marco típico donde se han de secar las uvas al sol, elemento básico de la Axarquía que da vida y fama a estas localidades. El clima excepcional favorece a los viñedos que producen uvas especiales. Los Platos más típicos son El Ajoblanco de Verano, una sopa fría con almendras crudas, ajo, miga de pan, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. La receta dicta que se remoja la miga con agua y se tritura junto con las almendras sin piel, el aceite, el vinagre, la sal y un poco de agua hasta conseguir una crema fina que, posteriormente, se diluye con agua fría. 
Otro plato tipico son la Sopas de maimones de invierno. esta sopa esta hecha a base de ajos dorados en aceite hirviendo, pan natural y pan sofrito; se le echa el aceite con los ajos y agua, se pone a hervir y cuando están en su punto, jugosos pero sin caldo, se sirven. Se le pueden escalfar dos huevos y se le agrega una loncha de jamón al cocerlos. También se pueden tomar como postre, sin huevos ni jamón, bien rociados de azúcar.
Foto de Moclinejo
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La meteorologia de Moclinejo
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